据山东省水产品质量监督检验中心与供京企业所在地的威海、烟台、东营三市及相关县行业主管部门的共同监测结果表明，山东省供京水产品样品检测合格率为100％，奥运期间供京水产品质量有安全保证。 

　　为确保奥运期间全省供京水产品质量安全受控，今年以来，山东省渔业行业上下明确责任制，省市县三级建立了联络员制度，全面加强了对供京水产品质量检测。本次抽检针对大菱鲆、对虾、菲律宾蛤仔等40个鱼虾类和20个贝类样品进行。其中，鱼虾类检测硝基呋喃类代谢物和孔雀石绿的样品各40个，检测氯霉素的样品共34个，检测喹乙醇和甲基睾酮的样品各3个，全部合格。贝类检测细菌总数、铅、铜、镉、腹泻性贝类毒素（DSP）、沙门氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌样品各20个，合格率均为100%；检测麻痹性贝类毒素（PSP）样品共20个，其中18个样品未检出，2个有检出的样品分别是长岛县东村海珍品发展有限公司的虾夷扇贝（检测值为175MU/100g）和长岛成晟水产有限公司的栉孔扇贝（检测值176MU/100g），但未超残留限量（400MU/100g）。